Професор центру медичних досліджень університету Сідзуока Сохеїв Іто заявив, що він і його колеги «вперше в світі визначили тривимірну структуру ферменту сахарози, що утворює густу клейку масу, яка провокує утворення карієсу і поступово руйнує емаль і тверду тканину зубів», передає Online.ua.

Зроблене відкриття «дозволить розробити медичний препарат, здатний надійно блокувати активність ферменту і тим самим ефективно запобігати розвитку карієсу».