Часте вживання картоплі підвищує ризик розвитку цукрового діабета2-го типу у жінок, встановили вчені з Гарвардського університету. Результати широкомасштабного довгострокового дослідження були опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition. У дослідженні, яке тривало протягом 20 років, брало участь 84555 американок.
Вчені під керівництвом Томаса Хелтона (Thomas L. Halton) підрахували, що у жінок, які споживали картоплю найбільш часто, ризик розвитку цукрового діабету 2-го типу (інсулінозалежний) протягом 20 років зростав на 14% порівняно з тими, хто вживав картоплю рідко. У любительок картоплі-фрі ризик цукрового діабету виявився ще вищим і становив 21%. Найбільш сильний взаємозв'язок простежувалася у жінок, що страждають ожирінням, яке саме по собі збільшує ризик цукрового діабету.
Картопля багата мінеральними речовинами, переважно калієм, і особливо корисна людям із захворюваннями серця та нирок. Тим не менш, у картоплі високий глікемічний індекс (ГІ), тобто її споживання призводить до швидкого і сильного підвищення рівня цукру в крові. Надалі, при наявності схильності, це явище може сприяти розвитку цукрового діабету 2-го типу, при якому порушується засвоєння глюкози тканинами. Автори дослідження рекомендували жінкам, схильним до надлишкової ваги, обмежувати вживання картоплі і додавати в раціон більше продуктів з низьким глікемічним індексом: цільнозернові продукти, бобові, а також фрукти, багаті клітковиною.
Часте вживання картоплі підвищує ризик розвитку цукрового діабета2-го типу у жінок, встановили вчені з Гарвардського університету. Результати широкомасштабного довгострокового дослідження були опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition. У дослідженні, яке тривало протягом 20 років, брало участь 84555 американок.