Експеримент, проведений за допомогою добровольців, показав значну втрату ваги у людей з ожирінням. При цьому, кожний з них щодня випивав по склянці овочевого соку. Організм отримував весь набір необхідних речовин, а в силу низької калорійності напою набір ваги не відбувався.

Фруктові соки, на відміну від овочевих, піднімають рівень цукру в крові. При цьому більшість людей вживають соки з пакетів, а в таких продуктах надзвичайно багато цукру і вони часто піддаються термічній обробці, пояснили дослідники. Виняток становлять грейпфрутовий, лаймовий і лимонний натуральні соки, підкреслили вчені.