Какие опасности скрывает в себе летнее меню?Сами по себе блюда летнего меню вкусны и полезны, только нужно внимательно относиться к некоторым компонентам, входящим в их состав, передает ИА «Казах-Зерно». Кефир vs квас Кто из русских людей не едал окрошку? Летом нет лучшего супчика, холодного, легкого и сытного. Одна только проблема с ним теперь: квас. Если раньше окрошка повсеместно делалась на домашнем квасе (без дрожжей, на квасном грибе-закваске), то теперь наш квас – покупной. А значит, с химическими дрожжами, консервантами, искусственными красителями и заменителями вкуса. Такой квас запросто может спровоцировать вздутие живота и обострение желудочно-кишечных заболеваний, возбудить аллергию, особенно у детей. Если посмотреть на кухню наших южнославянских соседей: болгар, румын, сербов и пойти дальше на юг – в Турцию, Грецию, Ливан, то мы найдем там десятки видов холодных супов, но все они сделаны на … кисломолочных продуктах. Йогурте, кефире, простокваше, тане, айране. Наверное, определенный смысл в этом есть. Лактобактерии, содержащиеся в кисломолочных продуктах не только сами легко усваиваются, но и помогают быстрее перевариваться другим продуктам, которые вместе с ними съедены. Многие летом активно используют томаты – и в первых блюдах тоже. Например, в популярном нынче гаспачо, который повара могут назвать «жидким салатом». Гаспачо, бесспорно, вкусен, но! Помидоры повышают кислотность, а чеснок раздражает слизистую желудка, поэтому средиземноморский вариант годится далеко не для каждого человека. Куда безобиднее другие летние диетические варианты – холодный борщ, щи, супчики-пюре из отварных овощей. Канцероген в маринаде О том, что шашлык – это вкусно, знают все. И значительно меньше тех, кто осведомлен об опасности, которую таит наше любимое летнее блюдо. Мы, выбираясь на природу пожарить шашлыков, должны знать некоторые правила, чтобы и отдых себе не испортить, и на больничную койку не угодить. Опасность № 1. Канцерогены. При запекании на углях шашлыка, стекающий жир капает на горящие угли и испаряется в виде газа, содержащего бензопирен. А это — канцероген (кстати, входящий в состав табачного дыма). Было даже подсчитано, что употребление 0,5 кг мяса, приготовленного на открытом огне, равноценно выкуриванию 200 (!) сигарет. Любители шашлыков должны знать, что гриль или открытый огонь могут активизировать поступление в мясо веществ, повреждающих ДНК. Последние исследования Американской ассоциации изучения рака доказали: пережаренное мясо и аппетитная хрустящая корочка способствуют развитию онкологических заболеваний. Люди, с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритом, холециститом и язвенной болезнью рискуют обострением болезни более прочих. Для детей обязательно приготовьте кусочки шашлыка с обрезанными подгоревшими краешками и неострые соусы. Опасность № 2. Возможность заражения. Выбирайте мясо для шашлыка с вниманием и осторожностью. На рынке проследите за тем, чтобы выбранное вами мясо прошло исследование в лаборатории. Иначе высок риск заражения свиным или бычьим цепнем, трихинеллезом и токсоплазмозом. Последнее заболевание особенно опасно для беременных женщин. Между тем приобретенный токсоплазмоз чаще всего протекает без симптомов. Опасность № 3. Резкое повышение уровня холестерина. Шашлык нужно обязательно есть с большим количеством зелени, овощей, богатых минералами и соками. Вспомните, как проходят застолья с шашлыками на Кавказе или в южнославянских странах: высокие холмы зелени, горы салата и огурцов. Мясо не способно само по себе заставить работать кишечник, зато овощи прекрасно справляются с этой задачей. Поэтому совет: больше зелени, меньше мяса и способность вовремя остановиться. Вы же не хотите закусывать шашлык «Мезимом»? Ядовитые косточки Самый любимый летний десерт – мороженое. И не просто мороженое само по себе, а с фруктами и ягодами. И это замечательно, ведь фрукты несут нашему организму витамины, минералы и прочие нужные подарки. Однако! Очень внимательно относитесь к фруктовым косточкам. Многие из них (вишни, черешни, персик, абрикос) несут в себе амигдалин и эмульсин, которые в присутствии воды или слюны превращаются в синильную кислоту. А синильная кислота относится к группе цианидов… Агату Кристи читали? В знаменитых детективах с отравлениями, цианид - самое лучшее дополнение десерта. Крашеное лакомство Теперь о собственно мороженом. Настоящее мороженое делается на молоке. Не на эмульгаторах, заменителях, возбудителях и прочем. На натуральном молоке. Возможно, с добавлением сока. Тоже натурального. Все остальное – подделка. Не стоит в жару спасаться «замороженным соком» - не поможет. В таком мороженом нет ни сока, ни прохлады. Зато красителей – хоть отбавляй. Сначала прочтите этикетку, а потом съешьте нормальный пломбир, с дачной земляникой и кусочками горького шоколада.
Новости сайта
Архив новостей
» Найкращі подарунки до дня Святого Валентина: Ідеї для найромантичніших » Відкриття горизонтів: Огляд системи навчання в Польщі » Замовляй розумну систему кондиціонування в Києві » Преимущества услуг по уборке могил на Южном кладбище Киева » Поліуретанові сайлентблоки: Інноваційність та переваги для автомобільної промисловості » Ремонт телевізорів з Remontuem.top » Как обустроить собственный магазин » Робота в Польщі у сфері будівництва: переваги, актуальні спеціальності » Як вибрати якісну тушонку та особливості її зберігання вдома » Как выбрать санаторий в Трускавце: советы, особенности лечения, интересный досуг » Холодильні агрегати повітряного та водяного охолодження: у чому різниця » Освіта в Польщі: університети для українських студентів » Для чего нужны измерительные приборы Символьт » Чому кіберспорт завойовує серця молоді » Батуты Happy Hop: какие запреты при использовании » Почему кулеры для воды в Киеве стали настолько популярными » Які стенди потрібні для цікавих й ефективних уроків історії? » Як студенту обрати собі професію » Где лучше всего подобрать снаряжение для охоты » Чому спонсори вкладають великі гроші в кіберспорт » Чому жінки так турбуються про власну красу » Пасажирські перевезення у Львові » Чому весь світ захоплюється грою Dota 2 » Лучшая термокружка для рыболова » Штатные магнитолы Тойота — преобразите ваш автомобиль и получите больше возможностей » Что такое push-уведомления » Чому студентам також потрібно стежити за здоров’ям » Онлайн-обменник – альтернатива стационарным пунктам обмена-валют » Где можно приобрести отличную сумку или рюкзак » Как интернет-магазин «Безпека» поможет защитить ваш дом » Почему укладку плитки должен выполнять профессионал » Для чего можно использовать мобильный модем » Что надо знать об одноразовых впитывающих пеленках » "Фридом финанс": Надежные инвестиции и положительные отзывы клиентов » Как выбрать дверные ручки и фурнитуру » Для чего нужен ветеринарный УЗИ сканер DCU10 » Особенности работы масляных фильтров » Как сделать качественный ремонт в комнате » Игровые аппараты в Pin up casino бесплатно » Почему оборудование для ветеринарии лучше покупать в БИОВЕТ » Как пользоваться арендой автомобиля? » Где лучше всего брать кредит без процентов » У чому користь від роботи навігаційних сервісів » Продвижение путем SMM: преимущества данного подхода |