Вчені встановили, що поїдання великої кількості шашликів або м'яса, обробленого при надмірно високих температурах, збільшує ризик розвитку раку нирок, пише журнал CANCER. До групи ризику також потрапляють люди з рідкісною версією гена ITPR2.
"Результати наших досліджень показують, що зростання масштабів епідемії раку нирок можна стримувати шляхом зниження частки смаженого м'яса, приготованого при високих температурах або на відкритому вогні, в раціоні жителів США та інших країн світу", - заявила американський генетик Сіфен Ву. У ході свого дослідження фахівці проаналізували структуру ДНК у понад 600 пацієнтів із захворюванням раку нирок, а також у близько 700 здорових людей.
Генетики зауважують, що щорічно тільки в США медики діагностують рак нирок у 60 тисяч осіб, з яких 14 тисяч помирає від цього захворювання. Кількість пацієнтів з цією недугою збільшується з кожним роком. Такі тенденції фахівці пов'язують зі зростаючою популярністю фаст-фуду, жирної і смаженої їжі, що містить в собі безліч канцерогенів.
Раніше вчені назвали продукти, що викликають рак. Серед них виявилися шинка, бекон, майонез, алкоголь і червоне м'ясо.
