"Я маю намір попросити Хестона Блументаля (відомого кухаря – ред.) приготувати його", - розповів Марк Пост, керівник проекту зі створення штучного м'яса. Дослідники вважають, що м'ясо, вирощене штучним шляхом на підприємствах, буде більш збалансованим і менш екологічно шкідливим, ніж м'ясо тварин, вирощене на фермах. Деякі вчені також стверджують, що до 2050 року потреба в їжі зросте в два рази і багато хто буде просто битися за соковитий шматок м'яса.

Згідно з твердженням Патріка Брауна, біолога зі Стенфордського університету, новий продукт здатний імітувати смак, текстуру і навіть ситність цього тваринного м'яса. "У нас є клас продуктів, які повністю замінюють м'ясо. Причому відрізнити смак від цього м'яса не зможуть навіть справжні гурмани", - додав Браун.

Зазначимо, біолог почав свою роботу кілька років тому, коли вирішив зосередити все свою життя на вирішення проблеми харчування. Сучасне тваринництво Браун називає неефективним і застарілим. Крім того, на його думку, воно може привести до "найбільшої екологічної катастрофи".