Здорове харчування вже давно переросло в якийсь академічний предмет - заплутаний, багатий термінами "low fat", "органічний продукт" і "без ГМО". Без відповідної підготовки стати експертом в цій області складно, а для деяких - майже неможливо.

Корреспондент.net раніше наочно показував, як виглядають порції різних продуктів, що містять 100 калорій. Тепер настав час визначити, що з раціону дійсно відповідає принципам здорового харчування, а що корисно тільки згідно з версією маркетологів і рекламістів.
 
    Згідно з даними Інституту харчових технологій, більше 64 відсотків покупців знаходяться під впливом буму здорових продуктів і, відповідно, здійснюють покупки з поправкою на цю тенденцію. Наприклад, 8 з 10 купували щось "all natural" протягом мінімум минулого півроку.
Вчені назвали продукти, що попереджають розвиток раку

Так чи корисне "корисне"? Це питання завдяки Mаshable для всіх фанатів здорового способу життя прояснили дієтолог-радник компанії Holistic Nutrition Дженніфер Шенборн, дієтолог Nutrition Energy Лорена Томас і дієтологом Compass Nutrition Дженніфер Кало.

І щоб не хвилюватися даремно під час наступної прогулянки серед полиць супермаркету, ось найбільш згубні міфи з приводу правильного харчування і продуктів, які не тільки не оздоровлюють, але й у випадках зловживання ними можуть нашкодити.

1. Продукти з приставкою "мульти-злаковий" і "мульти-зерновий"

Якщо суміш з 7 злаків корисна, то 12 злаків, ще краще, чи не так? Але насправді все йде не зовсім математично правильно. Приставка "мульти-зерновий" всього лише символізує про наявність у продукті двох і більше видів зерна, причому про його якість, рівні помелу, в даному випадку, мова не йде. Також подібний продукт може бути позбавлений більшості зазвичай йому притаманних поживних речовин.

Куди корисніше, як відзначають дієтологи, шукати на етикетках щось на кшталт "100% пшениця", що означає, що продукт якісний і містить максимум потрібних харчових волокон і корисних вуглеводів.

Фото: OxfamNovib
 

2. Смузі і соки

Найнебезпечніша примха фанатів здорового харчування має рідку форму. Ні дня не проходить без реклами дорогих ягідних коктейлів і освіжаючих корисних соків.

"Коли ви вичавлює фрукти для соку, ви позбавляєте його волокон, що викликає різкий сплеск цукру в крові і рівня інсуліну", - зазначає дієтолог Дженніфер Кало. Так що фрукти та овочі краще їсти цілком і з шкіркою, якщо це можливо, і розподіляти їх споживання протягом усього дня, а не "пити калорії" за один присід.

Фото: Imgur
 
3. Гранола і мюслі

Мюслі з медом або гранола, навіть півчашки, обійдуться в 210 калорій і, що більш лякає дієтологів, зазвичай такі дрібниці ніхто не помічає. Варто пам'ятати, що мюслі часто містять в собі багато цукру, а при їх приготуванні використовують різноманітні жири і масла. Тому ставлення до подібних сніданків як до повністю нешкідливої і низькокалорійної їжі помилково.

Лікарі розповіли, скільки цукру потрібно з'їдати в день

За словами дієтолога Дженніфер Шерборн, енергія, отримана з мюслі, це енергія отримана з цукру і вона швидко засвоюється. А для отримання реального "довгограючого" джерела енергії варто вживати мінімально оброблені продукти без додавання цукру. Мюслі ж вживати при бажанні і тільки в малих кількостях.

 Фото: Afisha-eda
 
4. Знежирені і низькокалорійні солодощі

Через високий вміст хімічних добавок знежирені, нібито дієтичні солодощі, ніяк не можуть відповідати принципам здорового харчування.

   
Вгорі складного для вимовляння складу знежиреного морозива часто значиться Пропиленгликоль E1520, чия нешкідливість ще не доведена.
Дженніфер Кало, дієтолог Compass Nutrition  

Фото: Healthtalkwomen
 

5. Фруктовий йогурт

Йогурт став досить популярним перекусом як для дітей, так і для дорослих. Але мало хто замислюється скільки цукру він містить через додавання фруктового ароматизатора.

Варто не забувати, що в одній порцій маленького полуничного йогурту може міститися до 20 грам цукру. Ця доза явно не варта пари наявних в ньому корисних бактерій, зазначає дієтолог Дженніфер Шенборн.

 Фото: Hrumhrum
 
Виходом із ситуації може стати вибір звичайного несолодкого грецького йогурту. Його можна підсолодити медом або фруктами.

Медики з'ясували, що шкідливіше: велика кількість солодкої їжі або куріння та алкоголь

6. Приготовлена ??в ресторані курка

На думку багатьох м'ясоїдів, курка є майже повністю дієтичним продуктом, а також відмінним джерелом білка. Все це так, але як попереджають дієтолога, в ресторанах ця страва може перетворитися на справжню неперетравлювану бомбу.

Наприклад, курча, приготований в ресторані з використанням величезної кількості масел, солі і вершків, може подарувати зайві 1250 калорій. Так що варто або ретельно вибирати місця і заклади, кухням яких плануєте довіритися, або готувати корисне м'ясо вдома.

Фото: Experts-turne
 

7. Енергетичні снеки і батончики

Вчені визначили причину зайвої ваги і переїдання

Перебуваючи в перманентному стані поспіху, зайняті люди часто грішать цією спокусою. "Прихопити з собою пару батончиків та обід можна пропустити, ще пару - не знадобиться і сніданок", - думає більшість.

Фото: Landsbe
 
Але, як відзначають дієтологи, це не найкраще рішення в сфері харчування.

   
 Через штучні підсолоджувачі, кукурудзяний сироп і часто додаване пальмове масло, енергетичні батончики не годяться навіть для здорового перекусу, не те що для повноцінної трапези. Альтернативою можуть стати свіжі фрукти, сирі горіхи і, якщо не зловживати, сухофрукти.
8. Вітамінізована вода

В цьому випадку, варто бути чесними з собою і купити звичайну газовану воду. Незважаючи на приставку "вітамінізований", подібна пляшка води в середньому може містити близько 31 грама цукру (8 чайних ложок). А щоб зробити собі щось подібне, тільки корисніше, просто додайте в звичайну негазовану мінеральну воду шматочок лимона або лайма.

 Фото: Texasrunningpost
 
9. Масла, соуси і креми зі зниженим вмістом жиру

Як і у випадку з низькокалорійними солодощами, такі продукти в раціоні не повинні вкорінюватися міцно. Наприклад, як зазначає дієтолог Compass Nutrition, арахісове масло "зі зниженим вмістом жиру" для їжі не призначене.

Лікарі розповіли, чому чоловіки худнуть швидше жінок

Альтернативою повинні стати цілісні продукти, що не піддаються посиленою обробці за допомогою консервантів і добавок.

Фото: Eschooltoday
 

10. Сироп агави замість цукру

Цей природний підсолоджувач несе в собі ту ж кількість калорій, що і звичайний цукор або мед - близько 60 ккал на столову ложку.

Фото: JimFr
 
Тому, як зазначає дієтолог Лорена Томас, якщо ви вирішили контролювати всі джерела цукру, то слід не забувати і про ці нібито нешкідливі "натуральні" аналоги.

Відчуття голоду можна "відключити" на клітинному рівні - дослідження

"korrespondent.net"